LOMO DE AGUJA (Limpia)

Calidad: Selecto

Nombre etiqueta: CH-2

También conocido como: Ribeye Cap / Aguja / contralomo / lomo rayado.

Descripción: Este corte no debe contener hueso. Se ubica en la columna torácica desde la décimo segunda costilla aproximadamente hasta las vértebras cervicales. Sin embargo, el corte debe realizarse a la altura de la primera costilla, no debe contener parte del lomo de pescuezo. Se realiza limpieza del tejido conectivo del mismo. Músculo “Spinalis thoracis” y “cervicis”.

Uso recomendado: Cocción a la parrilla.

Pesos: 2 Kg paquete

Vida útil: En Refrigeración de 10-12 semanas a una temperatura no mayor a 2°C. En Congelación 12 meses a una temperatura no mayor a -15°C. La temperatura no debe ser interrumpida, para poder cumplir toda su vida útil.

Instrucciones de manejo: Mantener empacado al vacío en refrigeración o congelación hasta su consumo. Una vez abierto, el producto debe consumirse.