Mano de piedra

Calidad: Selecto

Nombre etiqueta: ER-S

También conocido como: Eye Round

Descripción: Este corte no debe contener hueso. Se ubica a la altura del fémur al lado de la posta de cuarto y el solomo. No requiere una limpieza exhaustiva de la grasa ni del tejido conectivo. Músculo “Semitendinosus”.

Uso recomendado: Cocción al vapor. Se utiliza para desmechar, moler, olla de carne,etc. También se utiliza comercialmente para el Roast Beef.

Pesos: 1.8 – 2.5  Kg

Vida útil: En Refrigeración de 10-12 semanas a una temperatura no mayor a 2°C. En Congelación 12 meses a una temperatura no mayor a -15°C. La temperatura no debe ser interrumpida, para poder cumplir toda su vida útil.

Instrucciones de manejo: Mantener empacado al vacío en refrigeración o congelación hasta su consumo. Una vez abierto, el producto debe consumirse.