PUNTA DE SOLOMO GOLD

Calidad: Gold

Nombre etiqueta: PS Gold

También conocido como: Coulotte / Rump Cap / Picaha / Puyaso

Descripción: Corte sin hueso. Músculo “Gluteus superficialis”. Se ubica a la altura de la cadera y sobre la vuelta de lomo. Al separarla del solomo, debe cortarse a la altura del “trocanter mayor” del fémur. No necesita limpieza exhaustiva de la grasa y del tejido conectivo del mismo.

Uso recomendado: Cocción ideal a la parrilla.

Pesos: 1 – 1.8 Kg pieza

Vida útil: En Refrigeración de 10-12 semanas a una temperatura no mayor a 2°C. En Congelación 12 meses a una temperatura no mayor a -15°C. La temperatura no debe ser interrumpida, para poder cumplir toda su vida útil.

Instrucciones de manejo: Mantener empacado al vacío en refrigeración o congelación hasta su consumo. Una vez abierto, el producto debe consumirse.