COLA DE LOMO

Calidad: Selecto

Nombre etiqueta: FM-S

También conocido como: Ribeye (IM) / Filet Mignon / Ojo de Bife

Descripción: Este corte no debe contener hueso. Músculo “Longissimus toraxis”. Se ubica en la columna vertebral del animal, desde la última vértebra del animal, desde la décimo tercera costilla hasta la quinta costilla aprox. Debe retirarse el cordón del lomo y el lomo de aguja.

Uso recomendado: Cocción a la plancha o parrilla. Se recomienda acompañarlo con diferentes salsas.

Pesos: 2 – 2.5  Kg pieza

Vida útil: En Refrigeracion de 10-12 semanas a una temperatura no mayor a 2°C. En Congelación 12 meses a una temperatura no mayor a -15°C. La temperatura no debe ser interrumpida, para poder cumplir toda su vida útil.

Instrucciones de manejo: Mantener empacado al vacío en refrigeración o congelación hasta su consumo. Una vez abierto, el producto debe consumirse.