Lomito

Calidad: Selecto

Nombre etiqueta: TDR  2/3/ 3UP/ 4UP

También conocido como: Tenderloin / Filete / Solomillo

Descripción: 

Este corte no debe contener hueso. Músculo “Psoas major”. Se ubica en la región lumbar interna y en la cadera. Se debe retirar el cordón. El tejido membranoso deberá presentarse intacto. Así como también libre de cubierta de grasa. Se presenta en 3 tamaños: (2/3) 1-1.5 kg /  (3UP) 1.5-1.8 kg y (4UP) de 1.8 a 2.3 kg.

Uso recomendado: Cocción a la plancha, parrilla o bien al horno. Se recomienda acompañarlo con diferentes salsas.

Pesos: 

1 – 1-4 kg  / 2/3

1.4 -1.8  kg / 3UP

1.8 – 2.2 kg / 4UP

pieza

Vida útil: 

En Refrigeración de 10-12 Semanas a una temperatura no mayor a 2°C. En Congelación 12 meses a una temperatura no mayor a -15°C. La temperatura no debe ser interrumpida para poder cumplir toda su vida útil.

Instrucciones de manejo: 

Mantener empacado al vacío en refrigeración o congelación hasta su consumo. Una vez abierto, el producto debe consumirse.