COLITA DE CUADRIL Calidad: Gold Nombre etiqueta: Tri Tip También conocido como: Cacho de vuelta de lomo Descripción: Corte si hueso. Músculo tensor “faciae latae”. Se ubica a la altura de la cadera, al lado de la vuelta de lomo, y rodeando a la bolita, por debajo. Se separa de la vuelta de lomo, cortando el tejido conectivo…
COLA DE LOMO GOLD Calidad: Gold Nombre etiqueta: FM – Gold También conocido como: Ribeye (IM) / Filet Mignon / Ojo de Bife Descripción: Este corte no debe contener hueso. Músculo “Longissimus toraxis”. Se ubica en la columna vertebral del animal, desde la última vértebra del animal, desde la décimo tercera costilla hasta la quinta costilla aprox. Debe…
CARNE MOLIDA PREMIUM (85/15) Calidad: Selecto Nombre etiqueta: CMP 85/15 También conocido como: Premium GROUND BEEF (85/15) Descripción: Carne molida 100% de Res. 85 % de carne magra y 15% grasa Presentación en porciones de 450 gr. Congelada. Corte sin hueso. No se añade ningún ingrediente aditivo. No contiene sal ni saborizantes. Uso recomendado: Cocción a la plancha.…
CARNE MOLIDA PREMIUM (95/5) Calidad: Selecto Nombre etiqueta: CMP 95/5 También conocido como: Premium GROUND BEEF (95/5) Descripción: Carne molida 100% de Res. 95 % de carne magra y 5% grasa. Presentación en porciones de 450 gr. Congelada. Corte sin hueso. No se añade ningún ingrediente aditivo. No contiene sal ni saborizantes. Uso recomendado: Cocción a la plancha.…
Nombre de producto: BOLITA Calidad: Selecto Nombre etiqueta: KNX-S También conocido como: Knuckle / posta primera / bola Descripción: Músculos del “Cuadriceps femoral”. Se ubica a la altura del fémur, al lado de la posta de cuarto y solomo. No debe contener hueso o parte de otros cortes, y no necesita una limpieza exhaustiva de la grasa y del…
ASADO DE TIRA gold Calidad: Selecto Nombre etiqueta: Asado de Tira También conocido como: Short Ribs / Costilla alta para asar Descripción: Corte con hueso. Costilla cortada en tiras en contra del hueso. Más contenido de carne que la costilla tradicional, empacada en bolsas de 1-2 kg. No requiere una limpieza exhaustiva de la grasa. Músculos “Latissimus dorsi”,…
ARRACHERA GRUESA Calidad: Selecto Nombre etiqueta: Flap También conocido como: Flap Meat / Vacio Argentino / Cecina Descripción: Corte deshuesado. Músculo “Obliquus abdominis”. Se ubica en la falda, en la región lateral ventral. No debe realizarse una limpieza exhaustiva de la grasa y del tejido conectivo del mismo. Uso recomendado: Coccion para la parrilla. Pesos: 1.6 Kg Vida útil: En…
LOMO DE AGUJA (Limpia) Calidad: Selecto Nombre etiqueta: CH-2 También conocido como: Ribeye Cap / Aguja / contralomo / lomo rayado. Descripción: Este corte no debe contener hueso. Se ubica en la columna torácica desde la décimo segunda costilla aproximadamente hasta las vértebras cervicales. Sin embargo, el corte debe realizarse a la altura de la primera costilla, no…
